Jela naših starih opet na stolu: polučene gere, popara od ribe, brudet od zubaca, pračevina iz baje

Manifestacija Kućna zabava, pod geslom „Čuvajmo od zaborava“, ove se godine u Blatu održava po 67. put. Riječ je o večeri posvećenoj tradicionalnim jelima, slasticama i pićima kakva su pripremali naši preci, a koja su s vremenom, u ubrzanom načinu života, potisnuta iz svakodnevice.

Kako ističe Stjepan Bačić, predsjednik Viteškog udruženje Kumpanjija, manifestacija je pokrenuta s ciljem očuvanja jela koja su se nekoć smatrala skromnima, a danas predstavljaju vrijedan dio gastronomske baštine.

„Htjeli smo barem jednom godišnje organizirati večer na kojoj ćemo se prisjetiti hrane koju su konzumirali naši stari, a koja je bila jednostavnija i zdravija od današnje brze prehrane“, naglašava.

Kućna zabava organizira se u okviru udruženja koje djeluje kroz pet odjeljenja. Uz kumpanjolsko odjeljenje, važnu ulogu ima i Odjeljenje prehrambenog folklora, zaduženo za očuvanje tradicionalne kuhinje. Upravo su unutar udruge prepoznali da bi, s promjenama načina života, pojedina jela mogla nestati iz uporabe ili se zaboraviti način njihove pripreme.

Stoga je Odjeljenje prehrambenog folklora preuzelo odgovornost da jednom godišnje okupi lokalnu zajednicu i prikaže ono što se nekada pripremalo i konzumiralo u Blatu.

Na stolu Kućne zabave tako će se naći niz tradicionalnih jela, među kojima su polučene gere, popara od ribe, brudet od zubaca, pračevina iz baje s grudom i druga jela koja su nekada činila svakodnevicu blatskih obitelji.

Posebno mjesto imaju i zaštićene slastice. Lumblija nosi oznaku zemljopisnog podrijetla, slastica Kumpanjol zaštićena je pri Državnom zavodu za intelektualno vlasništvo, dok Blatska torta ima oznaku hrvatskog otočnog proizvoda. Uz njih se tradicionalno pripremaju i hrostule, pršurate te druge domaće slastice.

Važan segment manifestacije je uključivanje mlađih generacija. Bačić ističe kako je prijenos znanja moguć jedino ako se mladi uključe u pripremu jela, uz pomoć roditelja, baka i djedova.

„To je jedini način da se tradicija prenese i sačuva“, poručuje.

Kućna zabava održava se u petak, 13. veljače u 19 sati u Domu kulture u Blatu. Iako je riječ o događaju koji primarno okuplja Blaćane, dobrodošli su i gosti s drugih dijelova otoka, kao i svi posjetitelji koji se u to vrijeme zateknu na Korčuli.

Za domaće sudionike „ulaznica“ je simbolična, donijeti jelo koje se nekada pripremalo u blatskim kućama. Upravo kroz tu suradnju udruge i lokalne zajednice manifestacija već desetljećima potvrđuje svoju važnost.