Omiljene slastice ne moraju biti samo ukusne, mogu biti i zdrave

Dobra organizacija, malo kreativnosti i prilagodbe dovoljni su da omiljeni božićni keksi budu, ne samo ukusni, nego i nutritivno bogatiji te mnogo lakši za probavu. Za savjet smo se obratili nutricionistici Mirni Sentić, koja je podijelila s nama nekoliko korisnih trikova kako da slastice budu ne samo ukusne, nego i zdrave.

“Ono što je najvažnije je poštovati tradiciju, uvijek treba krenuti slastica koje su specifične za vaš stol, pa onda unijeti male promjene koje će ih učiniti zdravijima, a to se najčešće odnosi na šećer i brašno”, objašnjava Mirna Sentić.

Dovoljno je tek nekoliko jednostavnih zamjena.

“Recimo, ako pravite linzere, bijelo brašno možete zamijeniti pirovim. Što se tiče šećera, možete koristiti alternativne zaslađivače poput kokosovog šećera, ksilitola ili smeđeg šećera, koji su bogatiji nutrijentima i imaju manji glikemijski indeks, pa ne uzrokuju velike skokove u šećera u krvi. Svi imaju slične razine vrelišta, pa će se ponašati na sličan način. Jedino će se med tu drukčije ponašati i razblažiti smjesu. Iako su jaja ključna za mnoge slastice, postoji alternativa za one koji ih ne mogu konzumirati. Kuzu prah ili chia sjemenke pomiješane s vodom mogu poslužiti kao zamjena za jaja i pomoći u povezivanju smjese”, savjetuje Sentić.

Iako se koriste zdraviji sastojci, jedna od najvažnijih prednosti prilagodbe recepta je ta da količine ostaju iste, što znači da ne morate brinuti o matematici u kuhinji.

“Ekvivalent je isti, a ako želimo napraviti bezglutenski kolačić, dovoljno je samo koristiti bezglutensko brašno. Zaista nije teško, samo treba napraviti popis onoga što volite i razmišljati kako se prilagoditi. Sve više ljudi odlučuje se za zdraviji pristup slasticama te se rado pridružuju radionicama koje redovito održavam u savjetovalištu, na kojima učimo kako jednostavno prilagoditi tradicionalne recepte”, rekla je Sentić.