Namirnica koju ili volite ili ne sastavni je dio nekih tradicionalnih blagdanskih kolača, a evo i zašto je zdrava

Ili ih volite ili ne, ali činjenica je da su grožđice jedna od onih namirnica koje su u našim kuhinjama već stekle tradicionalni status, a kako stvari stoje, iz „mode“ neće izići još neko vrijeme. Blagdansko je vrijeme pred nama i na našim će se stolovima ubrzo naći orehnjače, makovnjače i kuglofi, kolači u kojima grožđice imaju zadatak obogatiti okus.

Radi se o vrlo specifičnoj namirnici, koju ne moramo nužno koristiti samo u kolačima. Kako tumači nutricionistica Margita Zlatić Crnković, grožđice su iznimno zdrave i ne bismo ih trebali izbjegavati.

-Sušenjem se iz grožđa ukloni voda, dok sve hranjive vrijednosti, odnosno tvari, ostaju koncentrirane. To znači da već mala šaka grožđica donosi snažan nutritivni udar jer su bogate prehrambenim vlaknima, željezom, kalijem, magnezijem i antioksidansima. Posebno se ističu spojevi poput reservatola i kvercetina koji pomažu u zaštiti srca i krvnih žila, smanjuju upale i čak usporavaju procese starenja – pojašnjava nutricionistica.

Stoga su grožđice, osim skrivenog blaga u bakinoj štrudli, zdrava grickalica za svaki dan.

-Prirodan su izvor energije i zato ih kao brzi izvor glukoze prije ili nakon treninga koriste sportaši i aktivne osobe. I u svakodnevnoj prehrani mogu biti odlična zamjena za industrijske slatkiše jer daju slatkoću, a pritom ne donose prazne kalorije. Možete ih dodati u zobene pahuljice, smoothije, salata, a ukusne su i u domaćem jogurtu ili kruhu,

Ono što je manje poznato jer to da su grožđice odlične i u mesnim jelima pa ih Crnković tako preporuča u piletini s rižom ili kus-kusom gdje daju jednu laganu slatkoću koja uravnotežuje okuse.

-Naše su bake dobro znale vrijednost grožđica i stavljale su ih u kolače: u orehnjače, makovnjače, kuglofe… Bez njih mnogi blagdanski mirisi i djetinjstvo ne bi bili isti, a mi ih danas imamo priliku ponovno otkriti, ne samo kao uspomenu, nego i kao jednostvan način da svojoj prehrani dodamo više prirodne energije i zdravlja – zaključuje nutricionistica Margita Zlatić Crnković.