Zlato iz Italije stiglo u Dubrovnik! Povijesni uspjeh Điva na europskom natjecanju nije slučajnost

Iz talijanske Ferrare u Dubrovnik je stigla vijest za ponos! Đivo Vukajlović, učenik Turističke i ugostiteljske škole Dubrovnik, osvojio je zlatnu medalju u disciplini pekarstvo na prestižnom europskom natjecanju AEHT 2026. Riječ je o iznimnom rezultatu koji ima i povijesnu težinu jer je, prema objavi škole, prvi put od osamostaljenja Hrvatske da je hrvatski predstavnik osvojio prvo mjesto u ovoj disciplini na tom natjecanju.

Do zlata nije stigao slučajno. Iza medalje stoje mjeseci rada, predanosti, brojni sati priprema i velika podrška mentora. O uspjehu učenika, zahtjevnosti natjecanja i iskustvima iz svijeta strukovnog obrazovanja govorila je mentorica Biljana Vučković, koja je u razgovoru za radio otkrila i koliko se natjecanja promijenila u posljednjih dvadesetak godina.

Pripreme za AEHT počele su nakon objave natjecateljskih zadataka na službenim stranicama organizacije početkom rujna. Natjecatelji su imali otprilike dva mjeseca za pripremu, a Đivo je, ističe njegova mentorica, posao odradio izvrsno.

„Nije bilo lako jer je zadataka bilo puno, ali imali smo jasno postavljen cilj i jako smo dobro odradili pripreme. Rezultat koji je Đivo ostvario najbolja je potvrda uloženog truda”, kazala je Vučković.

AEHT okuplja učenike strukovnih škola iz različitih europskih zemalja, a natjecanja obuhvaćaju niz disciplina iz područja turizma i ugostiteljstva – od pekarstva, slastičarstva i kuharstva do hotelske recepcije i destinacijskog menadžmenta. Konkurencija je međunarodna, a od učenika se očekuju znanje, vještina, kreativnost, samostalnost i snalažljivost u zahtjevnim situacijama.

Posebno je zanimljivo i to što su dubrovački učenici nastupili u različitim disciplinama. Đivo je zlato osvojio u pekarstvu u timu s predstavnicom Estonije Alexandrom, dok je učenica Helena Penetra predstavljala školu u disciplini poslovanje recepcije.

Natjecanja su danas zahtjevnija, a učenici sve samostalniji

Biljana Vučković i sama iza sebe ima bogato natjecateljsko iskustvo. Prisjećajući se natjecanja na kojima je sudjelovala prije više od dvadeset godina, istaknula je koliko se način rada i pristup natjecateljima u međuvremenu promijenio.

„Danas su zahtjevi puno drukčiji, a moderne tehnike i standardi iz godine u godinu sve su napredniji. Promijenio se i odnos između mentora i učenika tijekom samog natjecanja. Nekada smo mogli pratiti učenike dok rade i komunicirati s komisijom, dok danas, kada učenik uđe u natjecateljski prostor, mentori više nemaju nikakav pristup. Sve mora odraditi potpuno samostalno”, pojasnila je Vučković.

Upravo je ta samostalnost jedan od važnih elemenata ovakvih natjecanja. Učenici ne pokazuju samo ono što su naučili u školskim klupama i praktikumu, nego i sposobnost da pod pritiskom, pred međunarodnim žirijem i u konkurenciji vršnjaka iz drugih zemalja, pokažu najbolje od sebe.

A takva iskustva, naglašava mentorica, mogu im otvoriti i vrlo konkretne profesionalne mogućnosti. Interes poslodavaca za kvalitetne učenike sve je veći, pa neki već tijekom završnog razreda dobivaju pozive restorana i hotelskih kuća na razgovore za posao.

Kuharstvo više nije samo zanimanje – ono je umjetnost

Posebno ohrabruje činjenica da se mijenja i odnos mladih prema strukovnim zanimanjima. Nekada se u kuharske škole često upisivalo i učenike koji nisu imali dovoljno bodova za neki drugi izbor, no danas je situacija znatno drukčija. Sve je više onih koji se za kuharstvo, slastičarstvo ili pekarstvo odlučuju upravo zbog ljubavi prema tom poslu.

„Danas imamo učenike koji su tijekom cijelog osnovnog obrazovanja bili izvrsni, a ipak su odabrali kuharsku školu jer to zaista vole. Sve više mladih prepoznaje da kuharstvo nije samo kuhanje. To je umjetnost, baš kao i slastičarstvo i pekarstvo. Potrebni su kreativnost, znanje, osjećaj za detalje i velika posvećenost”, istaknula je Vučković.

Dodaje kako među sadašnjim učenicima vidi i niz potencijalno velikih talenata, osobito u četverogodišnjem programu za kuharske tehničare. Mnogi od njih već sada znaju da se upravo u tom području žele profesionalno razvijati i graditi svoju budućnost.

Škola koja učenicima pruža puno više od nastave

Uspjesi poput zlatne medalje našeg Điva, ističe mentorica, ne dolaze bez podrške cijelog školskog kolektiva. Turistička i ugostiteljska škola Dubrovnik nastoji učenicima pružiti što više prilika za učenje i stjecanje iskustva – kroz natjecanja, projekte, terensku nastavu i različite praktične aktivnosti.

„Trudimo se učenicima ponuditi puno više od klasične nastave. Vodimo ih na natjecanja, uključujemo u projekte i terenske nastave te im omogućujemo da steknu iskustva koja će im koristiti u budućem poslu. Važno nam je da vide koliko mogućnosti imaju i da razvijaju ono što vole”, poručila je Vučković, ujedno pozvavši sve mlade koji razmišljaju o ugostiteljskim zanimanjima da se odvaže i upišu školu.

A prilika za pokazati što su naučili neće nedostajati ni u nadolazećem razdoblju. Učenike očekuju nova natjecanja, među kojima i državno natjecanje planirano za travanj, a škola priprema i adventski program u Akademisu Čingrija, gdje će posjetitelji moći kušati proizvode koje će pripremati učenici.

Đivova zlatna medalja je potvrda kvalitete rada učenika i njihovih mentora,  i dokaz da se znanje, talent i ljubav prema struci mogu pretvoriti u uspjeh na najvećoj europskoj pozornici. Dubrovnik ima razloga za ponos, a pred mladim pekarom, čini se, tek su velika postignuća.