Nutricionistica Mirna Sentić otkriva: Kako uživati u Uskrsu bez prejedanja

Uskrs je vrijeme bogatog stola, ali i prilika za uravnoteženu prehranu – tvrdi nutricionistica Mirna Sentić, koja ističe da je upravo ovaj blagdan idealan za usvajanje zdravijih navika.

„Uskrs mi je s nutricionističkog stajališta najdraži za objasniti ljudima, i to zbog velikog udjela proteina na stolu“, naglašava Sentić. Tradicionalne namirnice poput šunke, jaja i pečenja, objašnjava, čine dobru osnovu obroka jer proteini pružaju dugotrajan osjećaj sitosti, što smanjuje šanse za pretjerivanje.

Za razliku od drugih blagdana, uskrsni deserti su umjereniji. „Najčešće su to pinca ili manji suhi kolači koji dolaze nakon glavnog obroka, što je i preporučeno“, kaže. Savjetuje i da se u glavnom jelu smanji unos ugljikohidrata kako bi ostalo „prostora“ za desert.

Ključ je u ravnoteži i porcijama

Na uskrsnom stolu često se nađu i kaloričniji dodaci poput sireva, vrhnja i francuske salate. No, prema Sentić, problem nije u hrani, već u količini. „Jedan blagdanski ručak neće napraviti veliku razliku ako ga izbalansiramo – šetnjom, druženjem i umjerenošću“, ističe.

Dodaje kako blagdani trebaju biti vrijeme uživanja, ali i blage discipline: „Važno je biti blag prema sebi i slaviti tradiciju uz umjerenost.“

Pola tanjura neka bude – priroda

Poseban naglasak stavlja na sezonske namirnice. Rotkvice, zelene salate, šparoge i samoniklo bilje trebali bi zauzeti velik dio tanjura.

„Neka pola tanjura bude šarenilo i boje. Priroda se budi, pa bismo trebali i mi“, kaže. Gorkasto bilje, dodaje, ima dodatne benefite za organizam, a može se koristiti u salatama, namazima ili kao prilog.

Šetnja kao obavezni dio blagdana

Nakon obroka, preporuka je jasna – kretanje. „Šetnja nakon jela pomaže u regulaciji glikemije i boljem iskorištavanju energije“, objašnjava Sentić, posebno ističući važnost za osobe s inzulinskom rezistencijom ili dijabetesom tipa 2.

Savjetuje i kratke šetnje između obiteljskih posjeta: „Ako je lijep dan, iskoristite ga za kretanje.“

Što je s jajima?

Jedna od najčešćih dilema vezana uz Uskrs su jaja i kolesterol. No, Sentić razbija mitove.

„Većina kolesterola u tijelu nastaje unutar organizma, a ne iz hrane“, pojašnjava. Za većinu zdravih ljudi ne postoji strogo ograničenje – unos može varirati od jednog do nekoliko jaja dnevno.

Ipak, upozorava da osobe bez žučnjaka trebaju pripaziti na količinu zbog probave masnoća.

„Jaje je izuzetno nutritivno bogata i gotovo jedinstvena namirnica“, zaključuje.