GUSTI U ČILIPIMA Kako do kobasice koju vole doma, ali je tražena i kod gostiju

Ovog vikenda u Čilipima održava se novo izdanje manifestacije “Gusti od kobasica” u organizaciji Udruga Agroturizam Konavle.

Prikupljanje uzoraka domaćih kobasica započelo je, a predaja traje do subote, neposredno prije ocjenjivanja. Sve informacije o predaji uzoraka, programu i popratnim sadržajima dostupne su na mrežnim stranicama i društvenim mrežama Udruge.

Gusti od kobasica kroz godine su se profilirali kao mjesto susreta ljudi koji žele unaprijediti kvalitetu svojih suhomesnatih proizvoda, bilo da ih rade za vlastite potrebe ili ih nude na tržištu. Naglasak je na razmjeni znanja i iskustava, osobito u uvjetima koji se posljednjih godina ubrzano mijenjaju.

„Pozivam sve da pogledaju upute za prijavu na našoj web stranici ili na Facebooku i da se ohrabre donijeti svoju kobasicu. Gusti od kobasica u prvom su redu edukacija usmjerena na podizanje kvalitete tradicijskih suhomesnatih proizvoda“, poručuje predsjednik Udruge Ivo Mujo.

Promjene klime, drukčiji uvjeti sušenja i promjene u sirovini sve više utječu na konačnu kvalitetu proizvoda, zbog čega je potreba za dodatnim znanjem i savjetima sve izraženija. Upravo se o tim izazovima govori kroz ocjenjivanje, savjete struke i panel rasprave koje su dio programa.

„Zbog promjena klime i uvjeta proizvodnje više se ne može raditi kao nekad. Želimo pomoći ljudima da proizvodi koje rade za kućnu upotrebu budu kvalitetni“, dodaje.

Ovogodišnje izdanje donosi i nova partnerstva. Uz dosadašnje sudionike, u Konavle stižu i gosti iz Zagrebačke županije, među njima i predstavnici Samoborske salamijade, čiji će se proizvodi moći kušati i kupiti u prodajnom dijelu manifestacije.

Posebna novost je studijsko putovanje u Samobor i Istru, planirano za sljedeći mjesec. Na putovanje će biti uvršteni svi koji donesu uzorak domaće kobasice i uključe se u edukativni dio programa, s ciljem učenja na terenu i razmjene iskustava s drugim proizvođačima.

Uz edukativni i stručni dio, manifestacija ima i otvoreni, društveni karakter. Subotnji i nedjeljni program u Čilipima uključuje kušanje kobasica i drugih suhomesnatih proizvoda, prezentacije proizvođača iz različitih dijelova Hrvatske te zabavni dio programa, uz najavljeno gastronomsko iznenađenje.

„Ljudi mogu doći u Čilipe, kušati proizvode, zabaviti se i provesti ugodno nedjeljno poslijepodne. Bit će zabavnog programa i malo spektakla“, ističe.

Program je namijenjen svima, onima koji žele učiti i unaprijediti proizvodnju, ali i onima koji žele doći, degustirati i dobro se zabaviti.