Muke po odojku: Ovo su najčešće pogreške u čuvanju pečene prasetine, mogu biti opasne

Pečena prasetina nezaobilazan je dio blagdanskih i novogodišnjih trpeza, no nepravilno čuvanje može brzo pokvariti užitak i, u najgorem slučaju, ugroziti zdravlje. Stručnjaci upozoravaju na nekoliko najčešćih pogrešaka koje ljudi rade nakon što meso izađe iz pećnice ili s ražnja.

1) Ostavljanje na sobnoj temperaturi predugo

Jedna od najčešćih pogrešaka je predugo ostavljanje pečene prasetine na stolu. Bakterije se u tim uvjetima vrlo brzo razmnožavaju, što može dovesti do trovanja hranom.

2) Nepravilno pakiranje

Čuvanje mesa u otvorenoj posudi ili bez pokrivača omogućava ulazak zraka i kontaminaciju mikroorganizmima. Najsigurnije je meso spremiti u čiste hermetičke posude ili čvrsto zamotati aluminijskom folijom, kako bi se spriječilo isušivanje i stvaranje bakterija.

3) Miješanje ostataka s nepravilno očišćenim priborom

Korištenje prljavih noževa ili dasaka za rezanje može prenijeti bakterije na meso. Svaki put kada režete ostatke prasetine, pribor i površine trebaju biti dobro oprani.

4) Predugo čuvanje u hladnjaku

Pečena prasetina u hladnjaku može stajati maksimalno 3 do 4 dana. Ako je potrebno duže čuvanje, najbolje ju je zamrznuti, pri čemu meso treba prethodno ohladiti i staviti u odgovarajuću posudu ili vrećicu za zamrzavanje.

5) Ponovno grijanje više puta

Svako ponovno zagrijavanje mesa povećava rizik od bakterijske kontaminacije.