Čuvate li jaja na pravilan način? Ovo o ispravnom skladištenju sigurno niste znali

Jaja spadaju među osnovne namirnice u gotovo svakom kućanstvu. Ipak, često se postavlja pitanje kako ih pravilno čuvati da što dulje ostanu svježa i sigurna za konzumaciju? Treba li ih držati u hladnjaku ili mogu stajati na sobnoj temperaturi? Odgovor ovisi o nekoliko čimbenika, uključujući način proizvodnje, svježinu i klimatske uvjete.

Najsigurniji izbor

Najbolji način za produženje svježine jaja je čuvanje u hladnjaku, na temperaturi od +4 do +7 °C. Jaja je potrebno držati u originalnoj kutiji jer kartonska ambalaža štiti jaja od lomljenja i sprečava upijanje mirisa drugih namirnica. Jaja prije spremanja nikako nemojte prati. Naime, ljuska ima prirodni zaštitni sloj koji sprječava prodor bakterija. Ako ih operete, taj sloj se skida i jaja postaju osjetljivija.

Zanimljivo je da bi se jaja trebala spremati s užim vrhom prema dolje jer se tako žumanjak zadržava u središtu i duže ostaje svjež. Zbog bržeg mijenjanja temperature, držanje jaja u vratima hladnjaka trebalo bi izbjegavati. Puno bolja opcija je čuvanje u unutarnjoj polici, gdje je temperatura stabilnija. Uz pravilno držanje, svježa jaja mogu trajati tri do pet tjedana od datuma kupnje.

U mnogim europskim zemljama jaja se u trgovinama drže na sobnoj temperaturi, što često zbunjuje kupce. Razlog leži u različitim propisima i načinu obrade jaja. U Europskoj uniji jaja se ne smiju prati prije prodaje, pa zadržavaju prirodni zaštitni sloj. Zbog toga mogu nekoliko dana, čak i do tjedan stajati na sobnoj temperaturi bez većeg rizika.

Preko ‘bare’ 

U SAD-u i nekim drugim zemljama jaja se industrijski peru i dezinficiraju, čime se uklanja zaštitna barijera. Upravo zato se tamo moraju hladiti od samog trenutka pakiranja. Dakle, ako ste jaja kupili izravno od lokalnog proizvođača i svježa su, mogu stajati do tjedan dana na sobnoj temperaturi, ali je ipak preporučljivo nakon toga ih spremiti u hladnjak.

Kuhana jaja s ljuskom mogu se čuvati do tjedan dana u hladnjaku, a ako su već oguljena, držite ih u zatvorenoj posudi s malo vode i mijenjajte vodu svakodnevno. Razbijena jaja, bez ljuske potrebno je odmah spremiti u hladnjak u hermetički zatvorenoj posudi i potrošiti unutar jednog do dva dana.