Stigli zabinjavajući podaci o ribi iz Jadrana, mnogi nemaju pojma što jedu

Riba i morski plodovi u Hrvatskoj s pravom slove kao vrhunska, zdrava hrana. No, dok mi razmišljamo o finom okusu i zdravim masnoćama, stručnjaci iz Ministarstva poljoprivrede i Centra za sigurnost hrane (HAPIH) bave se onim što ne vidimo – kontrolom štetnih tvari. Njihov posao je osigurati da ono što završi na našem tanjuru bude potpuno sigurno.

Glavni “negativci” na koje paze su teški metali poput žive, kadmija i olova. Ti metali u more dolaze iz prirode, ali i zbog industrije. Posebno su na oprezu kod velikih riba koje dugo žive jer one s vremenom u sebi nakupe više tih tvari. Osim metala, prate se i razni otpadni spojevi iz zraka i prometa koji putem kiše ili hranidbenog lanca mogu zalutati u more.

Dobra vijest je da su podaci izuzetno ohrabrujući. Kontrole pokazuju da je riba u Hrvatskoj vrhunske kvalitete, a nepravilnosti su prava rijetkost. Na primjer, na ogroman broj testiranih uzoraka, tek se u promilima pronađe poneka riba s povišenom razinom žive. Najčešće se provjeravaju vrste koje najviše jedemo, poput brancina, oslića, orada, dagnji i šarana, a rezultati potvrđuju da je rizik za nas potrošače vrlo nizak.

Živa je i dalje najčešći gost na listi nepoželjnih tvari, ali stručnjaci umiruju: sama prisutnost žive ne znači da je riba opasna. Bitna je količina, a ona je gotovo uvijek unutar strogo propisanih sigurnih granica. Sustav kontrole radi odlično, pa možemo mirno uživati u morskim plodovima.

Ipak, postoje pametne preporuke stručnjaka kako bismo iz ribe izvukli samo najbolje. Djeci je riba neophodna za razvoj mozga, ali je bolje birati manje vrste. Trudnice i dojilje bi trebale jesti ribu jednom do dva puta tjedno, ali bi bilo dobro da izbjegavaju velike predatore poput tune. Za sve ostale odrasle osobe, preporuka je ista – uživajte u ribi, naročito onoj plavoj i masnijoj, jer su koristi za zdravlje daleko veće od bilo kakvih rizika.

Na kraju, poruka stručnjaka iz HAPIH-a je jasna: riba na našim tržnicama i u ribarnicama je sigurna. Dok god se držimo raznolike prehrane i ne pretjerujemo samo s jednom vrstom velike ribe, možemo bez brige uživati u svemu što nam more nudi.