Voće ne deblja, a ljeto nije vrijeme za gladovanje: Kako se hraniti tijekom velikih vrućina

Ljetne temperature mijenjaju naše navike, pa tako i način prehrane. Apetit je često manji, češće posežemo za hladnim napitcima i laganijim obrocima, a mnogi se pitaju smiju li bez grižnje savjesti uživati u lubenici, breskvama, sladoledu ili ledenoj kavi.

Nutricionistica Mirna Sentić ističe kako upravo ljeto donosi obilje sezonskih namirnica koje organizmu pružaju ono što mu je najpotrebnije – hidrataciju, energiju i vrijedne nutrijente. Umjesto zabrana i brojanja kalorija, savjetuje raznoliku i šarenu prehranu te osluškivanje potreba vlastitog tijela.

Voće nije neprijatelj vitke linije

Jedan od najraširenijih mitova tijekom ljeta odnosi se na voće, posebice lubenicu i grožđe, koje mnogi izbjegavaju zbog straha od debljanja.

„Ne postoji namirnica koja sama po sebi deblja. Uvijek će vas udebljati količina koju pojedete i ukupni kontekst prehrane i potrošnje energije, a ne sastav pojedine namirnice“, objašnjava Mirna Sentić.

Dodaje kako su ljetne voćke poput lubenice, bresaka i grožđa izvrstan izbor za osvježenje jer istovremeno pomažu hidrataciji organizma i nadoknađuju dio elektrolita izgubljenih znojenjem.

„Iskoristite sezonu voća za rehidraciju organizma, unos kvalitetnih ugljikohidrata koji daju energiju te vlakana koja podržavaju probavu i mikrobiom“, ističe nutricionistica.

Tijelo voli boje na tanjuru

Sentić naglašava kako nema zabranjenih namirnica te da bi prehrana trebala biti što raznovrsnija.

„Kada na engleskom kažemo ‘eat variety’, to zvuči privlačno, a kada kažemo ‘jedimo raznoliko i raznobojno’, zvuči kao dosadna preporuka. No naše tijelo obožava boje, a mikrobiom posebno voli polifenole, vlakna i različite biljne spojeve koje unosimo kroz šaren tanjur“, kaže.

Upravo zato preporučuje kombiniranje različitih vrsta voća, povrća, mahunarki i cjelovitih žitarica tijekom cijelog ljeta.

Kako jesti kada zbog vrućina nemamo apetit?

Visoke temperature prirodno smanjuju osjećaj gladi, no to ne znači da treba preskakati obroke.

„Važno je i dalje jesti kvalitetno. Dan je najbolje započeti proteinskim slanim doručkom koji dugo drži sitost, a tijekom dana birati laganije obroke bogate vlaknima i vodom“, savjetuje Sentić.

Preporučuje češće i manje obroke te više salata, hladnih povrtnih jela i ljetnih variva umjesto teške i masne hrane karakteristične za hladnije mjesece.

„Ljeti je bolje birati jednostavnije i laganije obroke jer probava sama po sebi zahtijeva energiju. Teška hrana dodatno zagrijava organizam i može pojačati osjećaj nelagode tijekom velikih vrućina“, pojašnjava.

Ledena kava, smoothie i fit sladoled? Mogu, ali uz mjeru

Mnogi tijekom ljeta osvježenje traže u ledenim kavama, smoothie napitcima i takozvanim fit sladoledima.

„Uvijek će prvi izbor biti voda, voće i povrće jer nas najbolje hidratiziraju. No ledena kava može imati svoje mjesto u prehrani ako pazimo na količinu šećera i dodataka koje sadrži“, kaže nutricionistica.

Naglašava kako ni smoothieji ni proteinski sladoledi nisu problematični ako su dobro izbalansirani.

„Ništa neće napraviti štetu ako je pojedeno u razumnoj količini. Čak i sladoled može biti nutritivno kvalitetan izbor ako sadrži dovoljno proteina i uklapa se u ostatak prehrane“, dodaje.

Oprez s hranom na visokim temperaturama

Osim prehrane, ljeto donosi i povećan rizik od kvarenja hrane.

„Nemojte ostavljati ručak na štednjaku od podneva do večeri. Mnogo je sigurnije spremiti hranu u hladnjak nego čekati satima da se potpuno ohladi“, upozorava Sentić.

Poseban oprez preporučuje kod hrane koja dulje stoji izložena, čak i kada je riječ o rashladnim vitrinama.

„Ljeti su kontaminacije češće i zato treba biti oprezan s hranom koja je dugo stajala, bez obzira kupujemo li je u fast foodu ili nekom drugom ugostiteljskom objektu“, kaže.

Idealan ljetni pjat

Za lagan, hranjiv i osvježavajući obrok nutricionistica predlaže jednostavne kombinacije.

„Savršen ljetni tanjur može biti šopska salata s piletinom i dodatkom kus-kusa, kvinoje ili tune. Što jednostavnije, što laganije i čak što hladnije – to bolje“, ističe.

Na kraju poručuje da ljeto ne bi trebalo biti vrijeme restrikcija nego uživanja u sezonskim namirnicama.

„Slušajte svoje tijelo, jedite raznoliko i uživajte u svim blagodatima ljeta. Upravo sada imamo priliku maksimalno iskoristiti ono najbolje što priroda nudi.“