Želite savršeno kuhano jaje? Ovim trikovima služe se profići

Kuhanje jaja čini se jednostavnim zadatkom, no razlika između savršeno kuhanog i prekuhanog jajeta često ovisi o nekoliko malih, ali važnih koraka. Profesionalci u kuhinji ističu da pravilna priprema ne utječe samo na okus, već i na teksturu te lakše guljenje jaja.

Jaja je najbolje staviti u hladnu vodu i kuhati ih na laganoj vatri. Dodavanje male količine soli može pomoći da se ljuska kasnije lakše ukloni. Nakon što voda zakipi, vrijeme kuhanja određuje kakvu strukturu jaja želimo postići.

Četiri do pet minuta kuhanja idealno je za vrlo meko kuhano jaje s tekućim žumanjkom i bjelanjkom, šest do sedam minuta kuhanja rezultirat će mekim kuhanim jajetom s čvrstim bjelanjkom i tekućim žumanjkom, a kuhanjem između osam i deset minuta dobit ćemo polutvrdo jaje s kremastim žumanjkom. Oni koji pak ‘pucaju’ na sigurno i žele tvrdo kuhano jaje trebati će pričekati 10 do 12 minuta.

Nakon kuhanja preporučuje se jaja odmah premjestiti u ledenu vodu 5 do 10 minuta. Naime, time se zaustavlja proces kuhanja, sprječavaju se tamni rub oko žumanjka i znatno olakšava guljenje.

Još bolji rezultat 

Također, nekoliko jednostavnih pravila može spriječiti najčešće pogreške. Stoga jaja uvijek stavljajte u hladnu vodu kako ne bi pucala, u vodu dodajte sol ili žličicu sode bikarbone za lakše guljenje, a dobro je znati i da se tvrdo kuhana jaja u ljusci mogu čuvati u hladnjaku do sedam dana.