Jesu li napojnice znak pažnje ili nepotreban trošak? Što kažu konobari, a što misle gosti

Kada i koliko ostaviti napojnicu, jedno je od najčešćih pitanja među gostima. Dok jedni napojnicu smatraju znakom zahvalnosti za dobru uslugu, drugi je vide kao nepotreban trošak, a konobari otkrivaju koliko im znači tijekom sezone.

Za jutarnju kavu mnogi zaokruže račun pa, primjerice, umjesto 1,80 ili 1,90 eura ostave dva eura. U restoranima zadovoljni gosti često ostave nekoliko eura više, ovisno o iznosu računa i kvaliteti usluge.

Običaji se razlikuju od zemlje do zemlje. U Americi je napojnica gotovo obavezna i najčešće iznosi između 15 i 20 posto računa jer mnogi konobari značajan dio primanja ostvaruju upravo na taj način. U Japanu je situacija suprotna, dobra usluga smatra se dijelom posla koji je već plaćen pa ostavljanje napojnice može izazvati nelagodu, a osoblje će ponekad pokušati vratiti ostavljeni novac.

U Hrvatskoj napojnice nisu obvezne, ali su uobičajene u kafićima, restoranima, taksijima i drugim uslužnim djelatnostima. U kafićima se najčešće ostavlja od 50 centi do dva eura, dok se u restoranima primjerenim smatra ostaviti između pet i deset posto ukupnog računa, a kod većih računa ili posebno kvalitetne usluge i više.

Da običaj ostavljanja napojnica ne slabi potvrđuju podaci Porezne uprave. Tijekom 2025. godine evidentirano je više od 52 milijuna eura napojnica, oko 60 posto više nego godinu ranije, a prosječna fiskalizirana napojnica iznosila je oko četiri eura po računu. Stvarni iznos vjerojatno je i veći jer se dio napojnica i dalje ostavlja u gotovini. Od 2024. godine napojnice se mogu ostavljati i karticama pa su prvi put postale jasno vidljive kroz sustav fiskalizacije.

Konobari često ističu da se napojnica ne očekuje, ali se uvijek cijeni.

“Većina ljudi ostavi nešto sitno ako je zadovoljna. Nekad je to 20 centi uz kavu, nekad euro ili dva, a nekad i više. Nije stvar u iznosu koliko u tome da znaš da je gost otišao zadovoljan. Taj bakšiš je zapravo znak da si dobro odradio svoj posao”, kaže jedan dugogodišnji konobar.

Dodaje kako tijekom sezone nije rijetkost da gosti nakon ručka ili večere ostave deset ili dvadeset eura, posebno ako su bili zadovoljni uslugom.

Možda upravo zato rasprava o napojnicama traje već desetljećima. Neki će ih uvijek ostavljati, neki nikada. No bez obzira na različita mišljenja, napojnica je i dalje najčešće način da gost kaže jednostavno – hvala.