Masterchefica otkriva najveće tajne savršenog prvomajskog roštilja

Prvi Maj, poznat i kao Praznik rada, tradicionalno se obilježava opuštenim druženjima na otvorenom, a nezaobilazni dio svake proslave je roštilj. Za sve ljubitelje ovog proljetnog običaja, poznata masterchefica Irina Brajčić otkriva tajne savršenog roštilja.

“Najvažnije je da hrana bude raznovrsna kako bi zadovoljili i mesojede i vegetarijance,” ističe Brajčić za naš portal.

“Kao netko tko promovira zdrav životni stil, volim da omjer mesa i salate bude jednak. Na taj način zadovoljavamo sve nutritivne potrebe – salata je iznimno zdrava i poboljšava varenje sočnog, slasnog mesa.”

Iako je ajvar klasičan dodatak roštilju, Brajčić predlaže iskorak iz tradicije.

“Moj izbor je romesco umak koji se pravi od crvene pečene paprike. Jednostavno se priprema i odlično ide i uz ribu i uz meso. Za sve one koji kombiniraju obje namirnice, ovaj umak je savršen izbor,” preporučuje.

Zvijezda svakog roštilja ipak je sočno meso, a Brajčić otkriva ključne savjete:

“Najvažnije je kupiti kvalitetno i svježe meso. Mariniranje je obvezno, bez obzira radilo se o 2-4 sata ili, što je najbolje, preko noći. Meso izvadite dvadesetak minuta prije pečenja, a solite ga tek nakon što je gotovo, krupnom solju.”

Važno upozorenje dolazi za one nestrpljive:

“Ni slučajno špatulom ili vilicom ne pritiskajte meso na roštilju jer će svi sočni sokovi izaći. Također, ne okrećite ga previše,” savjetuje Brajčić.

Za one koji žele isprobati njezinu provjerenu marinadu, recept je jednostavan:

“Koristim tamno pivo, maslinovo ulje, senf, češnjak, papar, crvenu mljevenu papriku i majčinu dušicu, bez soli. Pivo i senf omekšavaju meso, čineći ga sočnim. Nakon samo par sati u ovoj marinadi, meso postaje izvanredno ukusno.”

Za kraj, Brajčić dodaje:

“Ne zaboravite obilne salate i pijte dovoljno vode. Iako je Prvi maj praznik kada se može malo pretjerati, zlatno pravilo je – jedna čaša vina, jedna čaša vode.”

Uz ove profesionalne savjete, vaš prvomajski roštilj zasigurno će oduševiti sve goste i pretvoriti se u nezaboravno gastronomsko iskustvo.