Kako savršeno oguliti jaje? Ovo su trikovi koji uvijek uspijevaju

Kuhana jaja nezaobilazna su na svakom blagdanskom stolu, a Uskrs ih iz godine u godinu dovodi u središte pažnje. No, koliko god da su jednostavna za pripremu, oguliti ih ponekad zna biti prava mala frustracija. Ljuska se lijepi, bjelanjak se trga, a umjesto glatkog jajeta ostaje neravna površina i izgubljeno strpljenje.

Srećom, postoji nekoliko provjerenih trikova kako da svako jaje ogulite bez muke.

1. Starija jaja lakše se gule
Svježa jaja teže se gule jer su pH vrijednosti niže i membrana je čvršće vezana uz ljusku. Idealna za kuhanje su jaja stara 7 do 10 dana. Ako imate samo svježa, stavite ih u hladnjak barem dan ranije.

2. Hladna voda je ključ
Odmah nakon kuhanja jaja prebacite u zdjelu s ledenom vodom i ostavite najmanje 10 minuta. Šok hladnoće zaustavlja kuhanje i pomaže odvajanje membrane od bjelanjka.

3. Dodajte sol ili sodu bikarbonu u vodu za kuhanje
Jedna žličica sode bikarbone ili soli u vodi mijenja pH i dodatno olakšava guljenje. Posebno korisno kod svježih jaja!

4. Ljusku “razbijte” pravilno
Najlakše je jaje oguliti tako da ga lagano razbijete po radnoj površini i valjate dlanom kako biste stvorili mrežu pukotina. Počnite guliti od šireg kraja jer se tamo često nalazi zračni džep koji olakšava početak.

5. Tehnika guljenja pod vodom
Guljenje jaja pod mlazom vode ili u zdjeli s vodom omogućuje da voda uđe između membrane i bjelanjka, što znatno olakšava skidanje ljuske.