TJEDAN VINA Vinari otvorili podrume, OPG-ovi pećnice, a struka važna pitanja o budućnosti otočnih vinograda

Od obiteljskih podruma, lumblije i utopljenika do pjenušaca, cetinke, pošipa i plavca malog, a onda i ozbiljnih pitanja o tome tko će sutra obrađivati vinograde i kako će se korčulansko vino pozicionirati na tržištu. Blato je od 23. do 30. rujna živjelo u znaku vina, gastronomije i otočnih priča kroz Blato Wine Taste & Create.

Vinari i OPG-ovi s područja Općine Blato otvorili su još jednom svoja vrata gostima, vino se spojilo s lokalnom gastronomijom, baštinom i kreativnim radionicama, a raspravljalo se i o puno ozbiljnijim temama, klimatskim promjenama, budućnosti vinograda, novim tehnologijama, zemljištu, tržištu i ostanku novih generacija na otoku.

Ovogodišnji program donio je i dva važna iskoraka, Konferenciju o održivosti vinogradarstva i vinarstva te predstavljanje nove digitalne platforme vinara općine Blato. Jedan od zanimljivijih dijelova programa bile su također baštinske eno-gastronomske ture koje su goste odvele izravno među lokalne vinare i obiteljska poljoprivredna gospodarstva.

U Vinariji Bačić kroz degustaciju i razgovor s domaćinima upoznali su vina i obiteljsku vinarsku tradiciju, dok je program s OPG-om Protić Sanja uključivao šetnju prema crkvici sv. Vida, radionicu izrade tradicionalnih utopljenika te kušanje lumblije i drugih domaćih proizvoda.

Slijedio je posjet OPG-u Bosnić Pod Kulom, uz lumbliju, maslinovo ulje i tradicionalne proizvode, dok su posljednji dani programa bili rezervirani za Vinariju Jovanov i Vinariju Dine.

Upravo je neposredan susret s proizvođačima pokazao ono na čemu ovakav oblik turizma zapravo počiva, iza boce vina, maslinova ulja ili tradicionalnog proizvoda stoje ljudi, obitelji i priče, njihov dugogodišnji trud i rad. A turisti i posjetitelji danas više od svega žele priču koju će, uz pokoji (jestivi) suvenir ponijeti kući.

Da vino ne mora nužno završiti samo na klasičnoj degustaciji pokazao je Clay & Wine u Dainesi Studiju. Keramička radionica spojena je s vinima blatskih vinarija i lumblijom lokalnih proizvođača pa su sudionici uz čašu vina radili s glinom. Održan je i vinski i gastronomski kviz, na kojem su se provjeravala znanja o sortama, gastronomiji i lokalnoj baštini.

Posebno mjesto u programu, očekivano, pripalo je samim vinima i lokalnim sortama. Održan je program posvećen pjenušcima i cetinki, dok je tematsko vinsko druženje u Konobi Zlinje u središte stavilo pošip i plavac mali.

Posjetitelji su tako mogli uspoređivati vina, razgovarati izravno s proizvođačima te upoznati različite stilove i potencijal korčulanskih sorti.

Blato Wine Taste & Create nadovezao se i na ranije održane Vinsku noć i Večer cetinke u Prigradici, pa se tijekom ljeta i početka jeseni zapravo stvorio cijeli niz događanja posvećenih lokalnom vinu i vinarima.

Uz čaše i degustacije otvoreno je i puno ozbiljnije pitanje, kakva je budućnost vinogradarstva i vinarstva na Korčuli? Upravo je tome bila posvećena Konferencija o održivosti vinogradarstva i vinarstva, održana 26. rujna u Aminess Alfir Hotelu u Prižbi.

Kroz dva panela vinari, stručnjaci te predstavnici struke i tržišta razgovarali su o očuvanju tradicije i autohtonih sorti, klimatskim promjenama, novim tehnologijama, pravnim preprekama, tržištu, turizmu, dizajnu i komunikaciji s novim generacijama potrošača.

U prvom panelu sudjelovali su renomirani vinari i distributeri Zlatko Bačić, Josip Milina Bire, Zrinka Favro i Dino Žuvela, a u drugom Petra Bačić, Vjeran Filippi, Nikola Milat, Roko Jeričević i Domagoj Jakopović Ribafish.

Zaključak rasprave pokazao je koliko se pojam održivosti posljednjih godina proširio. Više nije riječ samo o ekološkom načinu proizvodnje, održivost više nije neka rijetka riječ na papiru koja samo dobro zvuči, a u stvarnosti ne znači ništa.

Ako se želi sačuvati korčulansko vinogradarstvo, potrebno je sačuvati vinograde i autohtone sorte, prilagoditi se klimatskim promjenama, koristiti nove tehnologije, ali i uhvatiti se ukoštac s rascjepkanim poljoprivrednim zemljištem i vlasničkim odnosima. A možda najvažnije, potrebno je stvoriti uvjete u kojima će nove generacije imati razloga ostati na otoku i nastaviti obiteljske vinarske priče.

Tradicionalno znanje i autohtone sorte pritom ostaju velika vrijednost, ali budućnost traži njihovo povezivanje s modernom agronomijom, preciznom poljoprivredom i tehnologijom koja proizvođačima može olakšati posao i pomoći u prilagodbi sve izraženijim klimatskim izazovima.

Osim toga, jedan od zaključaka konferencije bio je da danas više nije dovoljno samo proizvesti kvalitetno vino. Treba ga znati pozicionirati, dati mu prepoznatljiv vizualni identitet i, možda najvažnije, ispričati priču zbog koje će ga kupac zapamtiti među stotinama drugih boca. Povezivanje s ugostiteljima, turističkim sektorom, dizajnerima, medijima i lokalnom zajednicom postaje važan dio razvoja Korčule kao vinske i gastronomske destinacije.

Jedan konkretan rezultat projekta ostat će dostupan i dugo nakon što su završila posljednja događanja. U Konobi Zlinje predstavljena je nova digitalna platforma vinara općine Blato, zamišljena kao zajedničko mjesto na kojem će se predstavljati lokalne vinarije, vina, autohtone sorte i eno-gastronomski doživljaji.

Posjetitelj ondje može pronaći vinarije, upoznati njihove priče i ponudu, istražiti lokalne sorte te pomoću interaktivne karte isplanirati vlastitu vinsku rutu kroz Blato.

Vinarima platforma donosi zajedničku promociju i veću vidljivost te jednostavnije povezivanje s gostima, medijima i turističkim profesionalcima. Vinska priča Blata više ne mora trajati koliko i turistička sezona, digitalna platforma dostupna je 365 dana u godini.

Blato Wine Taste & Create pokazao je i kako eno-gastronomski turizam ne mora značiti samo sjesti za stol i kušati nekoliko vina. Kada se zajedno povežu vinari, OPG-ovi, gastronomija, baština, kreativni sadržaji, struka i suvremena promocija, vino postaje način upoznavanja cijelog mjesta.

Nositelji projekta su Turistička zajednica općine Blato i Društvo prijatelja „Vino u tradiciji življenja” Blato, a projekt su odobrile i podržale Hrvatska turistička zajednica i Turistička zajednica Dubrovačko-neretvanske županije.

foto: TZO Blato