Učenici više neće provoditi srpanj i kolovoz na obveznoj praksi: Evo što ih čeka umjesto toga

Više nema ljetne prakse od srpnja do rujna: Što donosi velika promjena u obrazovanju budućih kuhara i turističkih djelatnika?

Od ove školske godine u hrvatske strukovne škole uvedena je modularna nastava, jedna od najvećih promjena u sustavu strukovnog obrazovanja posljednjih godina. Za učenike Turističke i ugostiteljske škole Dubrovnik to znači da se dosadašnji model obavljanja praktične nastave tijekom ljetnih mjeseci mijenja te da se učenje temeljeno na radu raspoređuje tijekom cijele nastavne godine.

Promjena je posebno zanimljiva u Dubrovniku, gradu čije gospodarstvo počiva upravo na turizmu i ugostiteljstvu. Godinama su učenici značajan dio praktične nastave odrađivali tijekom srpnja i kolovoza u hotelima, restoranima i drugim turističkim objektima. Novi model sada donosi drukčiji pristup, ali i nova pitanja – mogu li školski kabineti zamijeniti stvarno radno okruženje i hoće li učenici zbog toga biti spremniji za tržište rada?

Naglasak na učenju kroz rad

Ravnatelj Turističke i ugostiteljske škole Dubrovnik Antun Perušina pojašnjava kako je modularna nastava osmišljena upravo s ciljem da učenici više uče kroz praktičan rad, a manje kroz klasični model nastave.

„Jedna od glavnih značajki modularne nastave je učenje temeljeno na radu. Ono se može odvijati u gospodarstvu, školskim kabinetima ili školskim akademisima. Najveća promjena je to što više nema unaprijed predviđenog razdoblja praktične nastave tijekom srpnja i kolovoza, nego se cjelokupno učenje temeljeno na radu raspoređuje kroz cijelu nastavnu godinu“, objašnjava Perušina.

Drugim riječima, učenici više neće dva ljetna mjeseca provoditi isključivo na stručnoj praksi, nego će praktična znanja stjecati kontinuirano tijekom školovanja.

Može li škola zamijeniti hotel?

Jedno od najčešćih pitanja koje se postavlja jest mogu li školski kabineti i vježbaonice uopće zamijeniti iskustvo rada u stvarnom hotelu ili restoranu.

Perušina smatra da odgovor nije crno-bijel.

„Naravno da školski kabinet ne može u potpunosti zamijeniti gospodarstvo i nije cilj da se izgubi dodir s realnim sektorom. Međutim, škole poput naše imaju akademise i objekte u kojima učenici dolaze u kontakt s gostima, rade uz mentore i proizvode koje stvaraju izlaze na tržište. To je vrlo vrijedno iskustvo.“

Dodaje kako će učenici i dalje ostati povezani s turističkim sektorom, ali će škole imati veću slobodu u organizaciji nastave, ovisno o mogućnostima sredine u kojoj djeluju.

„Dubrovnik, Split, Opatija ili Pula imaju velik broj objekata u kojima učenici mogu stjecati iskustvo. Nisu sve sredine u Hrvatskoj u istoj poziciji, zato novi sustav ostavlja prostor da svaka škola organizira nastavu na način koji najbolje odgovara njezinim uvjetima.“

Poslodavci skeptični, učenici zadovoljni

Dok učenici uglavnom pozitivno gledaju na promjene, reakcije dijela poslodavaca ipak su nešto suzdržanije.

„Učenici za sada pozitivno reagiraju na novi sustav. Poslodavci možda nešto manje jer su tijekom srpnja i kolovoza računali na učenike koji su dolazili na praksu“, kaže Perušina.

Ipak, ističe kako novi model otvara novu mogućnost – zapošljavanje učenika tijekom ljeta preko učeničkog servisa.

„Nastavnici zajedno s ljudima iz gospodarstva motiviraju učenike da tijekom ljeta rade upravo u zanimanjima za koja se školuju. Tako imamo velik broj učenika kuharskog smjera koji su već dogovorili sezonski posao i prije završetka nastavne godine.“

Prema njegovim riječima, više od 80 posto učenika četverogodišnjeg programa kuharskog tehničara već je pronašlo posao u struci tijekom ljetnih mjeseci.

Što zapravo znači modularna nastava?

Modularni sustav temelji se na jasno definiranim ishodima učenja. Umjesto da se znanje dijeli isključivo po predmetima i školskim godinama, učenici kroz module usvajaju konkretna znanja i vještine potrebne za budući posao.

„Cijelo obrazovanje usmjereno je prema ishodima učenja. Učenik mora steći određena znanja, vještine i stavove. Moduli mogu trajati mjesec dana, nekoliko mjeseci ili cijelu školsku godinu, ovisno o sadržaju koji se obrađuje.“

Posebna prednost novog modela je suradnja nastavnika različitih predmeta.

„Prije je jedan nastavnik predavao poznavanje robe u učionici, a drugi kuharstvo u kabinetu. Danas zajedno rade s učenicima tijekom praktičnog rada i povezuju teoriju s praksom. To omogućava kvalitetnije i konkretnije usvajanje znanja.“

Sustav koji tek treba pokazati potencijal

Turistička i ugostiteljska škola Dubrovnik bila je među školama koje su sudjelovale u kreiranju novih programa obrazovanja, zbog čega Perušina vjeruje da će modularna nastava dugoročno donijeti pozitivne rezultate.

„Da ne mislimo da je ovaj sustav bolji, ne bismo ga uvodili. Sigurno donosi određena poboljšanja, ali kao i svaki novi model, pokazat će i svoje nedostatke. Važno je prepoznati ih i ispravljati.“

Za ravnatelja je ipak najvažnije da učenik po završetku školovanja bude spreman za tržište rada.

„Najvažnije je da učenik izađe iz škole sa znanjem, vještinama i stavovima koji su mu potrebni za posao. Hoće li ih steći u školskom kabinetu, akademisu ili u gospodarstvu manje je važno od toga da ih zaista usvoji.“

U vremenu kada turistički sektor sve više traži kvalitetnu i educiranu radnu snagu, upravo bi uspješnost modularne nastave mogla biti jedan od ključnih faktora za budućnost strukovnog obrazovanja u Hrvatskoj.