Okusi koji pričaju veliku priču: Dubrovnik slavi svoju vrhunsku gastronomiju, proljeće je posebno

U srcu dubrovačke gastronomske scene uskoro se odvija događaj koji nadilazi klasičnu festivalsku ponudu – riječ je o pažljivo osmišljenom kulinarskom iskustvu koje spaja kreativnost, priču i vrhunsku izvedbu na tanjuru.

U organizaciji Turističke zajednice grada Dubrovnika, od 6. do 12. travnja 2026. održat će se Proljetni gurmanski tjedan gastronomska manifestacija koja slavi svježe namirnice i kreativnost dubrovačkih chefova.

Tijekom sedam dana posjetitelji će imati priliku uživati u posebno osmišljenim jelovnicima inspiriranima proljećem, u nekima od dubrovačkih restorana i konoba. Manifestacija okuplja raznoliku ponudu od tradicionalne kuhinje do modernih gourmet interpretacija, uz naglasak na lokalne sastojke i autentične okuse.

Okusi koji pričaju priču

Dubrovnik već godinama gradi reputaciju jedne od najuzbudljivijih gastro destinacija na Jadranu. Tijekom tog tjedna, grad postaje pozornica za brojne kulinarske događaje, gdje se tradicija susreće s modernim pristupima, a lokalne namirnice dobivaju nova, inovativna ruha.

Posebnu pažnju privlači završnica festivala — nedjeljni brunch u restoranu Marco Polo. Upravo tamo će kuharica Irina Brajčić predstaviti svoj autorski meni u pet sljedova, osmišljen kao gastronomsko putovanje kroz osobne inspiracije i kulinarske tehnike.

Meni kao doživljaj: spoj emocije i tehnike

Svaki slijed nosi svoju priču i logičan nastavak prethodnog. Već od samog početka, gosti će biti uvedeni u iskustvo kroz takozvani „pozdrav iz kuhinje“, trio malih zalogaja koji najavljuju smjer cijelog menija.

Slijedi carpaccio od bijele ribe, nježan i svjež uvod u razigranije teksture, dok ručno rađeni ravioli u kadulji i maslacu donose toplinu i domaći karakter. Glavno jelo — porketa — ističe se kao zvijezda tanjura, kombinirajući bogate okuse i tehničku preciznost pripreme.

Za kraj, desert donosi reinterpretaciju klasika: tiramisu s autorskim „twistom“, koji zadržava prepoznatljivu osnovu, ali uvodi suptilna iznenađenja. Uz svaki slijed, pomno odabrana vina preporučit će sommelier, dodatno zaokružujući iskustvo.

Više od obroka: interaktivno i intimno iskustvo

Ovaj brunch nije zamišljen samo kao objed, već kao interaktivno druženje u opuštenoj atmosferi. Uz piće dobrodošlice, glazbu i mala iznenađenja tijekom programa, naglasak je na stvaranju bliskog odnosa između kuhara i gostiju. U vremenu kada gastronomska ponuda često balansira između trenda i tradicije, ovakav pristup — osoban, promišljen i kreativan — donosi osvježenje na sceni.

Tijekom sedam dana posjetitelji će imati priliku uživati u posebno osmišljenim jelovnicima inspiriranima proljećem, u nekima od dubrovačkih restorana i konoba. Manifestacija okuplja raznoliku ponudu od tradicionalne kuhinje do modernih gourmet interpretacija, uz naglasak na lokalne sastojke i autentične okuse.

Za sve ljubitelje dobre kuhinje, ovo je poziv koji se ne odbija.

Ovaj tekst je sufinanciran sredstvima Fonda za poticanje pluralizma i raznovrsnosti elektroničkih medija