Dubrovčanima se pridružili i Splićani: Što se to dogovorilo u Anconi da restorani ostanu konkurentni

Dubrovački i splitski ugostitelji početkom ožujka sudjelovali su na studijskom putovanju u talijanskoj regiji Marche, gdje su se upoznali s novim trendovima u ugostiteljstvu, proizvodnji hrane i distribuciji u HoReCa sektoru. Putovanje je trajalo od 5. do 11. ožujka.

„Cilj putovanja bio je pratiti razvoj i praksu na suprotnoj obali Jadrana te steći nova iskustva koja bi mogla biti korisna za domaći ugostiteljski sektor“, istaknuo je predsjednik Ceha ugostitelja Dubrovnika Đani Banovac.

U sklopu programa sudionici su u Anconi sudjelovali na konferenciji projekta GAIN – Growth Across Adriatic-Ionian Network, a posjetili su i dva značajna proizvodna pogona. Među njima su obiteljski proizvođač poznate tjestenine Pasta Spinosi, primjer uspješnog manjeg proizvođača, te veliki talijanski proizvođač mliječnih proizvoda Sabelli.

Tijekom posjeta sudionici su imali priliku upoznati način funkcioniranja proizvodnje i distribucije u toj regiji, ali i razmijeniti iskustva s talijanskim partnerima.

Program studijskog putovanja nastavljen je posjetom sajmu Fiera del Levante u Bariju, jednom od najvećih sajmova u regiji, gdje su dubrovački i splitski ugostitelji uspostavili nove kontakte s distributerima te se upoznali s aktualnim trendovima na talijanskom tržištu ugostiteljstva i turizma.

Banovac dodaje da iskustva stečena tijekom putovanja mogu poslužiti kao temelj za nove oblike suradnje, ali i pomoći u rješavanju određenih distribucijskih i logističkih izazova s kojima se susreće domaći ugostiteljski sektor.